Embarquement immédiat pour des recettes de cuisine chilienne

Les empanadas un classique de la cuisine chilienne. Photo par sstrieu

La cuisine chilienne est riche d'influences amérindiennes, espagnoles, allemandes et anglaises. Les poissons et fruits de mer tiennent une grande place dans cette gastronomie généreuse et colorée, ses ressources maritimes étant particulièrement importantes et variées. Ainsi moules, huîtres, crevettes, gambas, crabes, calamars, saumon, thon ou morue sont cuisinés à toutes les sauces.

Concernant les plats typiques du Chili, impossible de passer à côté des empanadas, du completo, des parilladas, du ceviche ou encore du pastel de choclo, un gratin à base de viande de boeuf, maïs, oeufs, raisins secs et épices.

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La cuisson en cocotte et au four à cuisson douce c'est super gourmand pour les fêtes. J’adore préparer ce plat la veille pour le lendemain, à mi-cuisson, j’éteins le four et j’oublie ma cocotte. Le lendemain je réchauffe et me voilà avec un plat de pintade hyper fondante et super savoureuse. C’est tout simple à préparer pour une grande tablée !